Η Παρασκευή Ν. Κουφοπούλου είναι υπ. Διδάκτωρ στο Τμήμα Οικονομικής Επιστήμης, της Σχολής Οικονομικών, Επιχειρηματικών & Διεθνών Σπουδών του Πανεπιστημίου Πειραιώς, με τίτλο προτεινόμενης Διδακτορικής Διατριβής “Παραοικονομία στην Υγεία: Τάσεις – Εξελίξεις – Προοπτικές. Ερευνητικά ευρήματα Μελέτης Πεδίου” με Επιβλέποντα τον Επίκουρο Καθηγητή κ. Αθανάσιο Βοζίκη. Ακόμη, είναι πτυχιούχος του Τμήματος Κοινωνικής Πολιτικής & Κοινωνικής Ανθρωπολογίας (Κατεύθυνση Κοινωνικής Πολιτικής) του Παντείου Πανεπιστημίου Κοινωνικών & Πολιτικών Επιστημών, καθώς & κάτοχος του μεταπτυχιακού Διπλώματος Ειδίκευσης «Κράτος & Δημόσια Πολιτική» (Κατεύθυνση Διοικητική Επιστήμη), του Τμήματος Πολιτικής Επιστήμης & Δημόσιας Διοίκησης, της Σχολής Νομικών, Οικονομικών & Πολιτικών Επιστημών του Εθνικού & Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.
